Un pot moka peut-il remplacer une machine à café?

Peut unpot de mokaremplacer une machine à café? «C'est une question curieuse pour de nombreuses personnes lorsqu'ils prévoient d'acheter un pot de moka. Parce qu'ils ont une demande relativement élevée de café, mais le prix des machines à café peut être plusieurs milliers, voire des dizaines de milliers, ce qui n'est pas une dépense nécessaire, la plupart des amis tourneront leur attention vers des pots de moka relativement abordables.

Bien sûr, la substitution ici ne fait pas référence à la fonctionnalité, mais plutôt à savoir si le café fabriqué à partir d'un pot moka peut remplacer l'espresso fabriqué à partir d'une machine à café. Parce que les deux sont des méthodes d'extraction de pression, le café produit aura une concentration plus élevée que les produits uniques conventionnels, ce qui mène naturellement à cette idée. Super, alors laissez-moi vous dire à travers une expérience si le café à base de moka peut remplacer l'expresso extrait d'une machine à café!

Cette expérience utilisera les mêmes grains de café pour faire une tasse d'espresso et un pot de café moka, puis comparer les différences entre les deux! Les grains de café utilisés ici sont toujours l'épine dorsale du magasin Front Street: Mélange de soleil chaud. La teneur en poudre est de 20 g et le degré de broyage est uniformément sur l'échelle 1,6 de Galileo Q18 (épaisseur de la farine).

Le rapport poudre / liquide utilisé pour extraire l'espresso ici est de 1: 2, ce qui signifie que 20 g de poudre de café extrait 40 ml de liquide de café.

La production dePot mokaLe café utilise un rapport poudre / eau de 1: 4, et 20 g de poudre de café sont fabriqués à l'aide de 80 ml d'eau chaude. Parce que le café Mocha Pot fait ici est une version à haute concentration, moins d'eau chaude est utilisée. En termes de production, il sera également plus compliqué que de fabriquer des cafés moka ordinaires. Le dernier liquide de café versé pèse 45 ml, avec un rapport poudre / liquide de 1: 2,25.

En raison de l'huile persistante dans l'expresso, la première chose que vous ressentez lorsque vous dégustez l'espresso est la texture dense de l'huile, suivie de son goût riche et équilibré. En termes de saveur, j'ai goûté les biscuits au beurre, le chocolat, les baies et l'arôme de whisky de l'espresso, et le goût général est très épais avec un arrière-goût durable.

Ensuite, le café Mocha Pot, qui est une boisson concentrée qui est consommée en premier. En comparaison, la différence entreCafé moka potest très évident. Premièrement, sa concentration n'est pas aussi élevée que le café concentré, donc le goût global n'est pas aussi fort que le café concentré. Deuxièmement, parce que ses bulles se dissipent rapidement après l'extraction et que la concentration n'est pas aussi élevée, le goût est légèrement mince. Mais les performances de saveur du café sont encore assez exceptionnelles, avec presque tous les extraits concentrés, indiquant qu'une extraction complète a été obtenue.

La raison principale de cette différence est que la pression d'extraction d'un pot de moka n'est pas aussi élevée que celle d'une machine à café italienne. Bien que les deux soient des méthodes d'extraction de pression, le capuchon de pression d'extraction du pot Moka est d'environ 3 bar, tandis que celui de la machine à café est d'environ 9 bar, ce qui est une différence significative. Cela conduit donc au fait que même si le pot de moka est ajusté, il est difficile d'extraire la même concentration que l'espresso, et le goût et la texture seront légèrement inférieurs. Mais nous devons savoir que la raison pour laquelle le pot Moka a été inventé n'était pas de remplacer la machine à café (ce qui ne peut pas être fait), mais de fournir un outil d'extraction de café plus pratique pour tout le monde. Bien que le café qu'il extrait ne soit pas aussi fort que l'espresso, sa concentration est toujours suffisante pour faire une tasse de «café italien» avec une excellente saveur et un goût (comme le café au lait, le café noir, etc.), mais il n'est pas aussi exceptionnel par rapport au vrai café italien.

Les avantages sont petits et portables, faciles à utiliser et abordables qui distinguent les pots moka des machines à café. Si la demande quotidienne du café n'est pas si élevée et qu'il veut juste faire une tasse pour satisfaire son appétit à la maison, alors un pot de moka est complètement capable de faire ce travail.

之所以会有这样的区别 ， 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取 ， 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3BAR左右 ， 而咖啡机则在9BAR左右 ， 相差甚远。所以这就导致 ， 即便摩卡壶再怎么调整 ， 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度 ， 味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道 ， 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机 （也做不到） ， 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓 ， ， 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的 但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的 意式咖啡 意式咖啡 （例如奶咖、黑咖等） ， 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。