Le sachet de thé est un type de produit fabriqué à partir de thé concassé répondant à certaines spécifications, conditionné dans des sachets contenant un papier filtre spécifique, conformément aux exigences d'emballage. Il tire son nom du thé infusé en sachets individuels, consommés un par un.
Les sachets de thé exigent que la saveur des feuilles de thé reste sensiblement la même avant et après l'emballage. Il s'agit d'un type de thé transformé, dont l'infusion est adaptée au thé en vrac et le mode de préparation diffère de celui du thé en vrac traditionnel.
Avec l'accélération du rythme de vie, les sachets de thé sont rapidement devenus populaires dans le monde entier grâce à leur infusion rapide, leur propreté et leur hygiène, leur facilité de transport et leur capacité à être utilisés dans la préparation de boissons. Ils sont populaires en Europe et en Amérique.marchésLe sachet de thé est devenu le mode de conditionnement et de consommation le plus répandu dans les pays développés, que ce soit à la maison, au restaurant, dans les cafés, au bureau ou dans les salles de conférence. Dans les années 1990, il représentait 25 % du commerce mondial du thé, et actuellement, ses ventes sur le marché international progressent de 5 à 10 % par an.
Classification des produits en sachets de thé
Les sachets de thé peuvent être classés selon la fonctionnalité de leur contenu, la forme du sachet intérieur, etc.
1. Classés par contenu fonctionnel
Selon leur contenu, les sachets de thé se divisent en sachets de thé pur, sachets de thé mélangés, etc. Les sachets de thé pur comprennent notamment le thé noir infusé, le thé vert infusé et d'autres types de sachets. Les sachets de thé mélangés sont souvent composés de feuilles de thé associées à des ingrédients végétaux bénéfiques pour la santé, tels que le chrysanthème, le ginkgo, le ginseng, le gynostemma pentaphyllum et le chèvrefeuille.
2. Classer selon la forme du sachet de thé intérieur
Selon la forme du sachet de thé intérieur, il existe trois principaux types de sachets de thé : le sachet à une seule chambre, le sachet à double chambre et le sachet pyramidal.
- Le sachet intérieur d'un sachet de thé à compartiment unique peut avoir la forme d'une enveloppe ou d'un cercle. Les sachets de thé circulaires à compartiment unique sont produits uniquement au Royaume-Uni et dans certains autres pays. Généralement, les sachets de thé de qualité inférieure sont conditionnés dans un sachet intérieur de type enveloppe. Lors de l'infusion, le sachet de thé a souvent du mal à couler et les feuilles de thé se dissolvent lentement.
- Le sachet intérieur du sachet de thé à double compartiment a la forme d'un « W », d'où son nom de sachet en forme de W. Ce type de sachet est considéré comme une version améliorée, car l'eau chaude peut circuler entre les deux compartiments pendant l'infusion. Non seulement le sachet coule facilement, mais le thé se dissout également relativement facilement. Actuellement, il n'est produit que par quelques entreprises, comme Lipton au Royaume-Uni.
- La forme du sac intérieur dusachet de thé en forme de pyramideIl s'agit d'un sachet de forme pyramidale triangulaire, d'une capacité maximale de 5 g, permettant également le conditionnement de thé en barres. C'est actuellement le système d'emballage de sachets de thé le plus avancé au monde.
technologie de transformation des sachets de thé
1. Le contenu et les matières premières des sachets de thé
Les principales matières premières entrant dans la composition des sachets de thé sont le thé et les tisanes à base de plantes.
Les sachets de thé pur, fabriqués à partir de feuilles de thé, sont les plus courants. On trouve actuellement sur le marché des sachets de thé noir, de thé vert, de thé oolong et d'autres variétés. Chaque type de sachet de thé répond à des critères de qualité spécifiques. Il est important d'éviter l'idée fausse selon laquelle « la qualité des sachets et des matières premières importe peu » ou « les sachets de thé doivent contenir du thé en poudre ». La qualité du thé brut destiné aux sachets de thé se mesure principalement à son arôme, à la couleur de son infusion et à son goût. Le thé vert en sachet doit présenter un arôme intense, frais et persistant, sans aucune odeur désagréable de vieillissement ou de brûlé. Son infusion doit être d'un vert clair et limpide, avec un goût puissant, doux et rafraîchissant. Le thé vert en sachet est actuellement le produit le plus en vogue sur le marché mondial. La Chine possède d'abondantes ressources en thé vert, d'excellente qualité et bénéficie de conditions de production extrêmement favorables, ce qui justifie une attention particulière.
Pour améliorer la qualité des sachets de thé, il est généralement nécessaire de mélanger le thé brut, en incluant différentes variétés, origines et méthodes de production.
2. Transformation des matières premières pour sachets de thé
Il existe certaines exigences concernant les spécifications et la technologie de transformation des matières premières des sachets de thé.
(1) Spécifications des matières premières pour sachets de thé
① Spécifications d'apparence : thé de 16 à 40 trous, avec une taille de corps de 1,00 à 1,15 mm, ne dépassant pas 2 % pour 1,00 mm et ne dépassant pas 1 % pour 1,15 mm.
② Exigences de qualité et de style : Le goût, l'arôme, la couleur de la soupe, etc. doivent tous répondre aux exigences.
③ Teneur en humidité : La teneur en humidité des matériaux d'emballage utilisés sur la machine ne doit pas dépasser 7 %.
④ Volume de cent grammes : La matière première des sachets de thé emballés sur la machine doit avoir un volume de cent grammes contrôlé entre 230 et 260 mL.
(2) Transformation des matières premières des sachets de thé
Si le conditionnement en sachets de thé utilise des matières premières granulaires, comme du thé noir concassé ou du thé vert granulé, ces matières premières peuvent être sélectionnées et mélangées selon les spécifications requises avant le conditionnement. Pour les matières premières non granulaires, des procédés tels que le séchage, le hachage, le tamisage, la sélection pneumatique et le mélange peuvent être mis en œuvre. Ensuite, la proportion de chaque type de thé brut est déterminée en fonction des exigences de qualité et de spécification, et un mélange plus poussé peut être effectué.
3. Matériaux d'emballage pour sachets de thé
(1) Types de matériaux d'emballage
Les matériaux d'emballage des sachets de thé comprennent le matériau d'emballage intérieur (c'est-à-dire le papier filtre à thé), le matériau d'emballage extérieur (c'est-à-direenveloppe extérieure du sachet de théL'emballage comprend notamment des matériaux pour la boîte et du papier plastifié transparent, le matériau intérieur étant l'élément central. De plus, tout au long du processus d'emballage des sachets de thé, du fil de coton est utilisé pour la fermeture et l'étiquetage. Un adhésif acétate-polyester est employé pour fixer la fermeture et l'étiquette, et l'emballage se fait dans des boîtes en carton ondulé.
(2) Papier filtre à thé
papier filtre à théLe thé est la matière première la plus importante dans la fabrication des emballages pour sachets de thé, et ses performances et sa qualité auront un impact direct sur la qualité des sachets de thé finis.
①types de papier filtre à théIl existe deux types de papier filtre à thé utilisés au niveau national et international : le papier filtre à thé thermoscellé et le papier filtre à thé non thermoscellé. Le plus couramment utilisé actuellement est le papier filtre à thé thermoscellé.
②Caractéristiques de base du papier filtre à théEn tant que matériau d'emballage pour sachets de thé, le rouleau de papier filtre doit garantir une diffusion rapide des principes actifs du thé dans l'infusion, tout en empêchant la poudre de thé du sachet de se répandre dans l'infusion. Plusieurs exigences doivent être respectées pour assurer sa performance :
- Grâce à sa haute résistance à la traction, il ne se cassera pas sous l'effet du fonctionnement à grande vitesse et de la traction de la machine d'emballage des sachets de thé.
- L'infusion à haute température n'endommage pas...
- Bonne mouillabilité et perméabilité, peut être rapidement humidifié après l'infusion, et les substances hydrosolubles du thé peuvent s'infiltrer rapidement.
- Les fibres sont fines, uniformes et homogènes, leur épaisseur variant généralement de 0,0762 à 0,2286 mm. Le papier filtre présente une porosité de 20 à 200 µm et une bonne densité ainsi qu'une distribution uniforme des pores.
- Inodore, non toxique et conforme aux exigences d'hygiène alimentaire.
- Léger, le papier est d'un blanc pur.
Date de publication : 24 juin 2024