Le thé en sachet est un produit à base de thé concassé répondant à certaines spécifications et conditionné dans des sachets à l'aide d'un papier filtre spécifique, conformément aux exigences d'emballage. Son nom vient du thé infusé en sachets et consommé un par un.
Les sachets de thé exigent que la saveur des feuilles soit sensiblement la même avant et après leur conditionnement. Il s'agit d'un type de thé transformé qui transforme le thé en vrac en thé en sachet. Le conditionnement et les méthodes de consommation diffèrent de ceux du thé en vrac traditionnel.
Avec l'accélération du rythme de vie, les sachets de thé sont rapidement devenus populaires dans le monde entier grâce à leur rapidité d'infusion, leur propreté et leur hygiène, leur transport pratique et leur aptitude à mélanger des boissons. Ils sont populaires en Europe et aux États-Unis.marchéset sont devenus le moyen le plus courant d'emballer et de consommer du thé dans les pays développés, notamment à la maison, dans les restaurants, les cafés, les bureaux et les salles de conférence. Dans les années 1990, les sachets de thé représentaient 25 % du commerce mondial du thé, et aujourd'hui, les ventes de sachets de thé sur le marché international augmentent de 5 à 10 % par an.
Classification des produits en sachets de thé
Les sachets de thé peuvent être classés en fonction de la fonctionnalité du contenu, de la forme du sachet de thé intérieur, etc.
1. Classé par contenu fonctionnel
Selon la fonctionnalité du contenu, les sachets de thé peuvent être divisés en sachets de thé de type thé pur, sachets de thé de type mixte, etc. Les sachets de thé de type thé pur peuvent être divisés en sachets de thé noir infusé, sachets de thé vert infusé et autres types de sachets de thé selon les différents types de thé emballés ; Les sachets de thé mixtes sont souvent fabriqués en mélangeant et en composant des feuilles de thé avec des ingrédients de thé sains à base de plantes tels que le chrysanthème, le ginkgo, le ginseng, le gynostemma pentaphyllum et le chèvrefeuille.
2. Classer selon la forme du sachet de thé intérieur
Selon la forme du sachet de thé intérieur, il existe trois principaux types de sachets de thé : le sachet à chambre simple, le sachet à double chambre et le sachet pyramidal.
- Le sachet intérieur d'un sachet de thé à chambre unique peut être en forme d'enveloppe ou de cercle. Ce type de sachet est uniquement produit au Royaume-Uni et ailleurs. En général, les sachets de thé de qualité inférieure sont conditionnés dans un sachet intérieur à chambre unique. Lors de l'infusion, le sachet de thé a souvent du mal à s'enfoncer et les feuilles de thé se dissolvent lentement.
- Le sachet intérieur du sachet de thé à double compartiment est en forme de « W ». Ce type de sachet est considéré comme une forme avancée de sachet de thé, car l'eau chaude peut s'infiltrer entre les deux côtés pendant l'infusion. Non seulement le sachet de thé coule facilement, mais le jus de thé se dissout également relativement facilement. Actuellement, il n'est produit que par quelques entreprises, comme Lipton au Royaume-Uni.
- La forme du sac intérieur dusachet de thé en forme de pyramideIl s'agit d'une forme pyramidale triangulaire, d'une capacité maximale de 5 g par sachet et permettant de conditionner des barres de thé. Il s'agit actuellement du format de sachet de thé le plus avancé au monde.
Technologie de traitement des sachets de thé
1. Le contenu et les matières premières des sachets de thé
Les principales matières premières entrant dans la composition des sachets de thé sont le thé et le thé santé à base de plantes.
Les sachets de thé pur, fabriqués à partir de feuilles de thé, sont les plus courants. On trouve actuellement sur le marché des sachets de thé noir, vert, oolong et autres. Chaque type de sachet répond à des spécifications et exigences de qualité spécifiques. Il est important de ne pas tomber dans l'idée reçue selon laquelle « la qualité des sachets et des matières premières importe peu » et « les sachets doivent être conditionnés avec de la poudre de thé ». La qualité du thé brut en sachet repose principalement sur l'arôme, la couleur et le goût. Le thé vert en sachet exige un arôme intense, frais et persistant, sans odeurs désagréables telles que le vieillissement ou la fumée de tabac. Sa couleur est verte, claire et brillante, avec un goût puissant, moelleux et rafraîchissant. Le thé vert en sachet est actuellement le produit le plus en vogue dans le développement du thé en sachet à l'échelle mondiale. La Chine dispose d'abondantes ressources en thé vert, d'une excellente qualité et de conditions de développement extrêmement favorables, qui méritent une attention particulière.
Afin d’améliorer la qualité des sachets de thé, le thé brut doit généralement être mélangé, en incluant différentes variétés de thé, origines et méthodes de production.
2. Traitement des matières premières des sachets de thé
Il existe certaines exigences concernant les spécifications et la technologie de traitement des matières premières des sachets de thé.
(1) Spécification des matières premières des sachets de thé
① Spécifications d'apparence : thé à 16 à 40 trous, avec une taille de corps de 1,00 à 1,15 mm, ne dépassant pas 2 % pour 1,00 mm et ne dépassant pas 1 % pour 1,15 mm.
2. Exigences de qualité et de style : Le goût, l'arôme, la couleur de la soupe, etc. doivent tous répondre aux exigences.
③ Teneur en humidité : La teneur en humidité des matériaux d'emballage utilisés sur la machine ne doit pas dépasser 7 %.
④ Volume de cent grammes : La matière première des sachets de thé emballés sur la machine doit avoir un volume de cent grammes contrôlé entre 230 et 260 ml.
(2) Traitement des matières premières des sachets de thé
Si le sachet de thé est composé de matières premières granulaires, comme du thé noir concassé ou du thé vert granulé, il est possible de sélectionner et de mélanger les matières premières appropriées selon les spécifications requises avant l'emballage. Pour les matières premières non granulaires, des procédés tels que le séchage, le hachage, le tamisage, la sélection d'air et le mélange peuvent être utilisés pour la transformation ultérieure. La proportion de chaque type de thé brut peut ensuite être déterminée en fonction des exigences de qualité et de spécifications du thé, puis le mélange peut être effectué.
3. Matériaux d'emballage pour sachets de thé
(1) Types de matériaux d'emballage
Les matériaux d'emballage des sachets de thé comprennent le matériau d'emballage intérieur (c'est-à-dire le papier filtre à thé), le matériau d'emballage extérieur (c'est-à-direenveloppe extérieure du sachet de thé), le matériau de la boîte d'emballage et le papier de verre plastique transparent, dont le matériau d'emballage intérieur est le matériau de base le plus important. De plus, tout au long du processus d'emballage du sachet de thé, du fil de coton est utilisé pour la ligne de levage et le papier d'étiquette. Un adhésif polyester-acétate est utilisé pour la ligne de levage et le collage des étiquettes, et des boîtes en carton ondulé sont utilisées pour l'emballage.
(2) Papier filtre à thé
Papier filtre à théest la matière première la plus importante dans les matériaux d'emballage des sachets de thé, et ses performances et sa qualité affecteront directement la qualité des sachets de thé finis.
1Types de papier filtre à théIl existe deux types de papier filtre à thé utilisés aux États-Unis et à l'étranger : le papier filtre thermoscellé et le papier filtre non thermoscellé. Le papier filtre à thé thermoscellé est actuellement le plus couramment utilisé.
②Exigences de base pour le papier filtre à théEn tant que matériau d'emballage pour les sachets de thé, le rouleau de papier filtre à thé doit garantir que les ingrédients actifs du thé se diffusent rapidement dans la soupe pendant l'infusion, tout en empêchant la poudre de thé contenue dans le sachet de s'infiltrer dans la soupe. Plusieurs exigences s'appliquent à sa performance :
- Haute résistance à la traction, il ne se cassera pas sous le fonctionnement à grande vitesse et la traction de la machine d'emballage de sachets de thé.
- L'infusion à haute température n'endommage pas.
- Bonne mouillabilité et perméabilité, peut être rapidement mouillé après l'infusion et les substances hydrosolubles du thé peuvent s'infiltrer rapidement.
- Les fibres sont fines, uniformes et homogènes, avec une épaisseur généralement comprise entre 0,0762 et 0,2286 mm. Le papier filtre présente une taille de pores de 20 à 200 µm, et sa densité et sa distribution des pores sont excellentes.
- inodore, non toxique et répond aux exigences d'hygiène alimentaire.
- Léger, le papier est d'un blanc pur.
Date de publication : 24 juin 2024