Parce que la méthode d'extraction utilisée par le pot Moka est la même que celle d'une machine à café, qui est l'extraction de pression, elle peut produire de l'espresso plus proche de l'espresso. En conséquence, avec la propagation de la culture du café, de plus en plus d'amis achètent des pots de moka. Non seulement parce que le café fait est suffisamment fort, mais aussi parce qu'il est petit et pratique, et que le prix est également populaire.
Bien qu'il ne soit pas difficile à utiliser, si vous êtes un novice sans aucune expérience d'extraction, il est inévitable que vous rencontriez certaines difficultés. Alors aujourd'hui, jetons un coup d'œil aux trois problèmes les plus courants et les plus difficiles rencontrés lors de l'utilisation deCafetière moka! Y compris des solutions correspondantes!
1 、 Vaporisez le café directement
En fonctionnement normal, la vitesse de fuite du liquide de café Mocha est douce et uniforme, sans aucune force d'impact. Mais si le café que vous voyez est versé sous une forme forte, il peut former une colonne d'eau. Il doit donc y avoir des malentendus dans l'opération ou les paramètres. Et cette situation peut être divisée en deux types: l'une est que le liquide de café est pulvérisé directement depuis le début, et l'autre est que le liquide de café passe soudainement du lent à la mi-parcours rapide par l'extraction, et la colonne d'eau peut même former une forme de «double queue de cheval»!
La première situation est que la résistance de la poudre n'est pas suffisante au début! Cela conduit le liquide à café directement pulvérisé sous une forte propulsion à la vapeur. Dans ce cas, nous devons augmenter la résistance de la poudre en augmentant la quantité de poudre, du broyage fin ou du remplissage de la poudre de café;
Une autre situation est donc que la puissance de feu reste abondante pendant le processus d'extraction! Lorsque le liquide de café éclate de la poudre, la résistance de la poudre à l'eau chaude diminuera progressivement. Avec l'avancée d'extraction, nous devons retirer la source de feu du pot de moka, sinon la poudre ne pourra pas gêner la pénétration de l'eau chaude en raison d'une résistance insuffisante, et le liquide de café se précipitera en un éclair, formant une colonne d'eau. Lorsque le flux est trop rapide, il est facile de brûler des gens, nous devons donc faire attention.
2 、 Le liquide de café ne peut pas sortir
Contrairement à la situation précédente, cette situation est que le pot de moka bouillonne depuis longtemps sans aucun liquide ne sort. Voici une chose à noter: si le pot Moka ne peut pas être vidé pendant une longue période et que le niveau de l'eau dépasse la soupape de décharge de pression lors du remplissage, il est préférable d'arrêter l'extraction. Parce que cela peut facilement conduire au risque d'explosion du pot Moka.
Il existe de nombreuses situations où lePot mokane peut pas produire de liquide, comme le broyage trop finement, la poudre excessive et la remplissage trop étroitement. Ces opérations augmenteront considérablement la résistance de la poudre, et l'écart où l'eau peut s'écouler est très faible, il faudra donc beaucoup de temps à bouillir et le liquide de café ne sortira pas.
Même s'il sort, le liquide de café est susceptible de présenter un état amer sur l'extraction, car le temps d'extraction est trop long, il est donc préférable de faire des ajustements en temps opportun après l'incident.
3 、 Le liquide de café extrait n'a ni huile ni graisse
Parce que le pot Moka utilise également l'extraction de pression, il peut produire des huiles de café plus proches des machines à café italiennes. Ce n'est pas tant l'huile que les bulles remplies de dioxyde de carbone. Parce que la pression d'un pot de moka n'est pas aussi élevée que celle d'une machine à café, l'huile qu'il extrait ne sera pas aussi dense et durable qu'une machine à café et se dissipera rapidement. Mais pas au point de ne pas l'avoir!
Si vous extraire presque aucune bulle dupot de moka, alors le «coupable» est très probablement l'un des trois suivants: broyer trop grossier, rôtir des grains de café trop longs, en utilisant l'extraction de poudre pré-terre (qui sont tous deux dus à un dioxyde de carbone insuffisant pour remplir les bulles)! Bien sûr, le problème de base doit être une pression insuffisante. Ainsi, lorsque nous voyons que le café extrait du pot Moka n'a pas de bulles, il est préférable d'ajuster le broyage ou d'augmenter d'abord la quantité de poudre, et de déterminer s'il s'agit d'un problème avec la fraîcheur des grains / poudre de café en observant le taux de fuite du liquide de café.
Heure du poste: Sep-02-2024