Avez-vous généralement l'envie d'acheter des grains de café après avoir bu du café infusé à la main à l'extérieur? J'ai acheté beaucoup d'ustensiles à la maison et j'ai pensé que je pouvais les préparer moi-même, mais comment stocker les grains de café quand je rentre à la maison? Combien de temps les haricots peuvent-ils durer? Quelle est la durée de conservation?
L'article d'aujourd'hui vous apprendra à stocker les grains de café.
En fait, la consommation de grains de café dépend de la fréquence que vous les buvez. De nos jours, lors de l'achat de grains de café en ligne ou dans un café, un sac de grains de café pèse environ 100 g-500 g. Par exemple, lorsque vous utilisez des grains de café 15g à la maison, 100 g peut être brassé environ 6 fois et 454g peuvent être brassés environ 30 fois. Comment stocker des grains de café si vous en achetez trop?
Nous recommandons à tout le monde de boire pendant la meilleure période de dégustation, qui fait référence aux 30 à 45 jours après le rôti des grains de café. Il n'est pas recommandé d'acheter trop de café en quantités régulières! Bien que les grains de café puissent être stockés dans un environnement approprié pendant un an, les composés de saveurs de leur corps ne peuvent pas rester si longtemps! C'est pourquoi nous soulignons à la fois la durée de conservation et la période de goût.
1. Mettez-le directement dans le sac
Il existe actuellement deux principaux types d'emballages pour acheter des grains de café en ligne: en sac et en conserve. Lesac à caféFondamentalement, a des trous, qui sont en fait un dispositif de vanne appelé vanne d'échappement à sens unique. Comme une rue à sens unique d'une voiture, le gaz ne peut sortir que d'une direction et ne peut pas entrer d'une autre direction. Mais ne serrez pas les grains de café juste pour les sentir, car cela peut entraîner plusieurs fois l'arôme et s'affaiblir plus tard.
Lorsque les grains de café sont juste torréfiés, leur corps contient une grande quantité de dioxyde de carbone et émettra une grande quantité dans les prochains jours. Cependant, après que les grains de café soient sortis de la fournaise pour refroidir, nous les mettrons dans des sacs scellés. Sans une soupape d'échappement à sens unique, une grande quantité de dioxyde de carbone émis remplira tout le sac. Lorsque le sac ne peut plus supporter les émissions de gaz continues des haricots, il est facile à éclater. Ce type depochette de caféconvient aux petites quantités et a un taux de consommation relativement rapide.
2. Achetez des boîtes de haricot pour le stockage
Lors de la recherche en ligne, un éventail éblouissant de bocaux apparaîtra. Comment choisir? Premièrement, il doit y avoir trois conditions: une bonne étanchéité, une vanne d'échappement à sens unique et la proximité du stockage sous vide.
Pendant le processus de torréfaction, la structure interne des grains de café se dilate et produit du dioxyde de carbone, qui est riche en composés de saveurs volatiles de café. Les canettes scellées peuvent empêcher la perte de composés de saveurs volatiles. Il peut également empêcher l'humidité de l'air d'entrer en contact avec les grains de café et les faire devenir humides.
Une valve unidirectionnelle empêche non seulement les haricots d'être facilement éclatés en raison de l'émission continue de gaz, mais empêche également les grains de café d'entrer en contact avec l'oxygène et de provoquer l'oxydation. Le dioxyde de carbone produit par les grains de café pendant la cuisson peut former une couche protectrice, isolant de l'oxygène. Mais comme le temps passe de jour en jour, ces dioxyde de carbone seront progressivement perdus.
À l'heure actuelle, beaucoupcanettes de grains de caféSur le marché, peut obtenir un effet de vide presque via des opérations simples pour empêcher longtemps les grains de café à l'air. Les pots peuvent également être divisés en transparents et entièrement transparents, principalement pour empêcher l'impact de la lumière accélérant l'oxydation des grains de café. Bien sûr, vous pouvez l'éviter si vous le placez dans un endroit loin de la lumière du soleil.
Donc, si vous avez un broyeur de haricots à la maison, pouvez-vous le broyer d'abord en poudre, puis le stocker? Après avoir grincer en poudre, la zone de contact entre les particules de café et l'air augmente et le dioxyde de carbone est perdu plus rapidement, accélérant la dissipation des substances de saveur de café. Après être rentré à la maison et le brassage, la saveur deviendra plus légère, et il n'y aura peut-être pas le parfum ou la saveur qui a été goûté pour la première fois.
Ainsi, lors de l'achat de poudre de café, il est toujours conseillé de l'acheter en petites quantités et de le placer dans un endroit frais et sec pour boire dès que possible. Il n'est pas recommandé de stocker au réfrigérateur. Lorsqu'il est sorti pour une utilisation après refroidissement, il peut y avoir une condensation due à la température ambiante, ce qui peut affecter la qualité et le goût.
En résumé, si les amis n'achètent qu'une petite quantité de grains de café, il est recommandé de les garder directement dans le sac d'emballage. Si la quantité d'achat est grande, il est recommandé d'acheter des boîtes de haricot pour le stockage.
Heure du poste: 11 décembre 2023