Pot à mokaest un outil similaire à une bouilloire qui vous permet de préparer facilement un expresso à la maison. Elle est généralement moins chère que les machines à expresso coûteuses, c'est donc un outil qui vous permet de déguster un expresso à la maison comme si vous buviez du café dans un café.
En Italie, les pots à moka sont déjà très courants, puisque 90 % des ménages les utilisent. Si une personne souhaite déguster un café de haute qualité à la maison mais ne peut pas se permettre une machine à expresso coûteuse, l'option la moins chère pour entrer dans le café est sans aucun doute une cafetière à moka.
Traditionnellement, il est fabriqué en aluminium, mais les pots à moka sont divisés en trois types en fonction du matériau : aluminium, acier inoxydable, acier inoxydable ou aluminium combiné à de la céramique.
Parmi eux, le célèbre produit en aluminium est Mocha Express, développé pour la première fois par l'Italien Alfonso Bialetti en 1933. Son fils Renato Bialetti en a ensuite fait la promotion dans le monde.
Renato a montré un grand respect et une grande fierté pour l'invention de son père. Avant son décès, il a laissé un testament demandant que ses cendres soient déposées dans unbouilloire à moka.
Le principe d'un pot à moka est de remplir le pot intérieur de grains de café finement moulus et d'eau, de le placer sur le feu et, une fois fermé, de la vapeur est générée. Grâce à la pression instantanée de la vapeur, l'eau jaillit et traverse les grains de café du milieu pour former le café supérieur. Cette méthode consiste à l'extraire dans un port.
En raison des propriétés de l'aluminium, les pots à moka en aluminium ont une bonne conductivité thermique, vous permettant d'extraire rapidement du café concentré en 3 minutes. Cependant, son inconvénient est que le revêtement du produit peut se décoller, provoquant la pénétration de l'aluminium dans le corps ou sa décoloration en noir.
Pour éviter cette situation, essayez de nettoyer à l'eau seulement après utilisation, n'utilisez pas de produits de nettoyage ou de détergents, puis séparez et séchez. Comparé à d’autres types, l’espresso a un goût pur, mais l’entretien d’une cafetière à moka est plus compliqué.
La conductivité thermique de spots à moka en acier inoxydableest inférieur à celui de l'aluminium, le temps d'extraction prend donc plus de 5 minutes. Le café peut avoir un goût métallique unique, mais il est plus facile à entretenir que l'aluminium.
Parmi les produits céramiques, les produits de la célèbre entreprise italienne de céramique Ancap sont très réputés. Bien qu'ils ne soient pas aussi répandus que l'aluminium ou l'acier inoxydable, ils ont leur propre goût et il existe de nombreux excellents produits de design en céramique que beaucoup de gens aiment collectionner.
La conductivité thermique d'une cafetière à moka varie en fonction du matériau utilisé, le goût du café extrait peut donc varier.
Si vous souhaitez déguster un expresso au lieu d’acheter une machine à expresso, je pense personnellement qu’une cafetière à moka est certainement la plus rentable.
Bien que le prix soit légèrement plus élevé que celui du café infusé à la main, pouvoir déguster un expresso est également très attractif. En raison de la nature de l'espresso, du lait peut être ajouté au café extrait et de l'eau chaude peut être ajoutée pour déguster un café à l'américaine.
L'épaississant est fabriqué à environ 9 atmosphères, tandis que le pot à moka est fabriqué à environ 2 atmosphères, ce n'est donc pas la même chose qu'un expresso parfait. Cependant, si vous utilisez du bon café dans la cafetière à moka, vous pouvez obtenir un café proche de la saveur de l'espresso et riche en matières grasses.
Les pots à moka ne sont pas aussi précis et détaillés que les machines à expresso, mais ils peuvent également offrir un style, un goût et une sensation proches du classique.
Heure de publication : 22 avril 2024