Tout d'abord, nous devons comprendre le processus de base de l'art du café. Pour dessiner une tasse d'art du latte au café, vous devez maîtriser deux éléments clés: la beauté et la séparation des émulsions.
La beauté de l'émulsion fait référence à la mousse de lait lisse et riche, tandis que la séparation fait référence à l'état en couches du lait et du café. La combinaison de ces deux éléments peut créer de superbes arts du café. Alors, pourquoi le lait forme-t-il de la mousse? Cela implique les principes de la tension de surface et de la formation de bulles en physique
La graisse et les protéines dans le lait sont des ingrédients clés dans la formation de mousse. Lorsque le lait est chauffé, la graisse fond et que les protéines dénaturent. De cette façon, les personnes qui connaissent les principes de la mousse sauront que la formation de mousse est inséparable de la tension de surface. La tension en surface est le résultat de l'interaction entre les molécules liquides et est une propriété qui fait que la surface d'un liquide a tendance à minimiser l'énergie. Les molécules de graisse et de protéines dans le lait se rassemblent à la surface du liquide, formant une structure mince en forme de film. Dans cette membrane mince, l'air est piégé en lui, formant de minuscules bulles. Lorsque le lait est chauffé, ces bulles se développent et maintiennent une certaine forme et stabilité.
Ensuite, regardons la séparabilité du lait. Lorsque le lait est mélangé avec du café, le lait et le café se sépareront en raison de différences de densité et de viscosité. Au cours de ce processus, divers modèles magnifiques peuvent être formés dans la tasse grâce à des opérations intelligentes. En fait, il y a des principes physiques derrière ce phénomène de superposition. La séparation entre le lait et le café est causée par la différence de densité. Le lait est plus dense que le café, il coulera donc tandis que le café flottera sur le dessus. Afin de former différents modèles, le lait doit être versé dans la tasse à différentes positions pour atteindre l'effet souhaité.
En plus de la relation entre la mousse et la séparation, il existe un autre concept physique important qui doit être mentionné, et c'est le numéro de Reynolds. Le nombre de Reynolds est un nombre sans dimension utilisé pour décrire l'écoulement de fluide à différentes vitesses et densités. Dans l'art du café au lait, en changeant la vitesse et l'angle de versement du lait, la séparation du lait et du café peut être affectée. Lorsque la vitesse est plus rapide, le fluide est séparé plus complètement et lorsque la vitesse est plus lente, les ridules avec un motif plus évident se forment.
Le café Latte Art combine la formation de mousse et la séparation du lait et du café par l'application de principes physiques. Grâce à une belle opération, divers motifs de beaux motifs peuvent être formés à la surface du café, offrant aux gens un plaisir visuel. En comprenant les principes, nous pouvons mieux apprécier et comprendre l'art de l'art du café au lait et essayer de créer des œuvres plus étonnantes lorsque vous opérez de nos propres mains. Bien que cet article n'en explique que brièvement les principes de l'art du latte au café, nous espérons que les lecteurs pourront comprendre cet art du point de vue de la physique. Le café Latte Art est une technique unique qui combine les principes scientifiques et la créativité artistique, nous apportant un bel plaisir. Que nous fassions le nôtre ou que nous goûvions le travail des autres, nous pouvons avoir une expérience plus profonde du charme du café.
Heure du poste: Dec-25-2023