Ce n'est qu'en goûtant le goût d'une tasse de café que je peux ressentir mes émotions.
Il est préférable d'avoir un après-midi tranquille, avec un peu de soleil et de tranquillité, de s'asseoir sur un canapé doux et d'écouter de la musique apaisante, comme «The Look of Love» de Diana Krall.
L'eau chaude dans la cafetière siphon transparente constitue un bruit grésillant, s'élevant lentement à travers le tube en verre, trempant en poudre de café. Après remuer doucement, le café brun revient dans le pot en verre en dessous; Versez le café dans une tasse de café délicate, et en ce moment, l'air est rempli non seulement de l'arôme du café.
Les habitudes de consommation du café sont quelque peu liées aux traditions culturelles ethniques. Les ustensiles de brassage de café domestiques communs en Occident, qu'ils soient des cafés à goutte à goutte américains, des cafés mocha italiens ou des presses filtrantes françaises, toutes ont une caractéristique commune - une rapide, conforme aux caractéristiques orientées directement et d'efficacité dans la culture occidentale. Les orientaux ayant une culture agricole traditionnelle sont plus disposés à passer du temps à polir leurs articles bien-aimés, de sorte que la cafetière de style siphon inventé par les occidentaux a été bien accueillie par les amateurs de café de l'Est.
Le principe d'une cafetière siphon est similaire à celle d'une cafetière Moka, qui impliquent toutes deux le chauffage pour générer une haute pression et conduire de l'eau chaude pour augmenter; La différence réside dans le fait que le pot Moka utilise une extraction rapide et une filtration directe, tandis que la cafetière siphon utilise du trempage et de l'extraction pour éliminer la source de feu, réduire la pression dans le pot inférieur, puis le café revient vers le pot inférieur.
Il s'agit d'une méthode d'extraction de café très scientifique. Premièrement, il a une température d'extraction plus appropriée. Lorsque l'eau dans le pot inférieur monte dans le pot supérieur, il se trouve que c'est 92 ℃, ce qui est la température d'extraction la plus appropriée pour le café; Deuxièmement, la combinaison d'extraction naturelle de trempage et d'extraction de pression pendant le processus de reflux réalise un effet d'extraction de café plus parfait.
Un brassage de café apparemment simple contient de nombreux détails; L'eau douce de haute qualité, les grains de café fraîchement torréfiés, le broyage uniforme, l'ajustement serré entre les pots supérieurs et inférieurs, l'agitation modérée, la maîtrise du temps de trempage, le contrôle de la séparation et du temps de pot supérieur, etc. Chaque étape subtile, lorsque vous la saisissez délicatement et avec précision, réalisera un café de style siphon vraiment parfait.
Mettez de côté vos inquiétudes et détendez-vous, ralentissez un peu votre temps et profitez d'un pot de café siphon.
1. Faire bouillir une cafetière de style siphon avec de l'eau, la nettoyer et la désinfecter. Faites attention à la méthode d'installation correcte du filtre à café Siphon.
2. Versez de l'eau dans la bouilloire. Le corps du pot a une ligne d'échelle pour 2 tasses et 3 tasses pour référence. Faites attention à ne pas dépasser 3 tasses.
3. Chauffage. Insérez le pot supérieur en diagonale comme indiqué dans l'image pour préchauffer le pot supérieur.
4. Broyer les grains de café. Choisissez des grains de café à objets à objets à un seul article avec une torréfaction modérée. Broyer à un degré moyen moyen, pas trop fin, car le temps d'extraction d'une cafetière siphon est relativement long, et si la poudre de café est trop fin, elle sera extraite excessive et apparaîtra amer.
5. Lorsque l'eau dans le pot actuel commence à bouillonner, ramassez le pot supérieur, versez la poudre de café et secouez-la à plat. Insérez le pot supérieur en diagonale dans le pot inférieur.
6. Lorsque l'eau dans le pot inférieur bouillonne, redressez le pot supérieur et appuyez doucement vers le bas pour tourner pour l'insérer correctement. N'oubliez pas d'insérer correctement les pots supérieurs et inférieurs et de les sceller correctement.
7. Après que l'eau chaude a complètement augmenté, incorporez doucement le pot supérieur; Incorporer en arrière après 15 secondes.
8. Après environ 45 secondes d'extraction, retirez la cuisinière à gaz et le café commence à reflux.
9. Un pot de café siphon est prêt.
Heure du poste: mai-13-2024