Ce n'est qu'en goûtant le goût d'une tasse de café que je peux ressentir mes émotions.
Il est préférable de passer un après-midi tranquille, avec un peu de soleil et de calme, de s'asseoir sur un canapé moelleux et d'écouter de la musique apaisante, comme « The Look of Love » de Diana Krall.
L'eau chaude dans la cafetière à siphon transparent émet un grésillement, montant lentement à travers le tube de verre, trempant dans la poudre de café. Après avoir remué doucement, le café brun retourne dans le pot en verre situé en dessous ; Versez le café dans une tasse à café délicate et, à ce moment-là, l'air n'est pas seulement rempli de l'arôme du café.
Les habitudes de consommation de café sont quelque peu liées aux traditions culturelles ethniques. Les ustensiles de préparation du café courants en Occident, qu'il s'agisse de cafetières américaines, de cafetières à moka italiennes ou de filtres-presses français, ont tous une caractéristique commune - une rapidité, qui est conforme aux caractéristiques directes et efficaces des cafés occidentaux. culture. Les Orientaux ayant une culture agricole traditionnelle sont plus disposés à passer du temps à polir leurs objets préférés, c'est pourquoi la cafetière de style siphon inventée par les Occidentaux a été bien accueillie par les amateurs de café orientaux.
Le principe d'une cafetière à siphon est similaire à celui d'une cafetière à moka, les deux impliquant un chauffage pour générer une haute pression et faire monter l'eau chaude ; La différence réside dans le fait que la cafetière à moka utilise une extraction rapide et une filtration directe, tandis que la cafetière à siphon utilise le trempage et l'extraction pour éliminer la source d'incendie, réduire la pression dans la cafetière inférieure, puis le café retourne vers la cafetière inférieure. pot.
Il s’agit d’une méthode d’extraction du café très scientifique. Premièrement, sa température d’extraction est plus adaptée. Lorsque l'eau dans le pot inférieur monte vers le pot supérieur, elle atteint 92 ℃, ce qui est la température d'extraction la plus appropriée pour le café ; Deuxièmement, la combinaison de l'extraction par trempage naturel et de l'extraction sous pression pendant le processus de reflux permet d'obtenir un effet d'extraction du café plus parfait.
Une préparation de café apparemment simple contient de nombreux détails ; Eau fraîche de haute qualité, grains de café fraîchement torréfiés, mouture uniforme, ajustement serré entre les pots supérieur et inférieur, agitation modérée, maîtrise du temps de trempage, contrôle de la séparation et du temps du pot supérieur, etc. Chaque étape subtile, lorsque vous la saisissez délicatement et avec précision, permettra d'obtenir un café de style siphon vraiment parfait.
Mettez de côté vos soucis et détendez-vous, ralentissez un peu votre temps et dégustez une tasse de café siphon.
1. Faites bouillir une cafetière de type siphon avec de l’eau, nettoyez-la et désinfectez-la. Faites attention à la méthode d'installation correcte du filtre à café siphon.
2. Versez de l'eau dans la bouilloire. Le corps du pot a une ligne d'échelle pour 2 tasses et 3 tasses pour référence. Attention à ne pas dépasser 3 tasses.
3. Chauffage. Insérez la casserole supérieure en diagonale comme indiqué sur l'image pour préchauffer la casserole supérieure.
4. Moudre les grains de café. Choisissez des grains de café de haute qualité à torréfaction modérée. Moudre à un degré moyennement fin, pas trop fin, car le temps d'extraction d'une cafetière à siphon est relativement long, et si la poudre de café est trop fine, elle sera extraite de manière excessive et paraîtra amère.
5. Lorsque l'eau dans le pot actuel commence à bouillonner, prenez le pot supérieur, versez la poudre de café et secouez-le à plat. Insérez le pot supérieur en diagonale dans le pot inférieur.
6. Lorsque l'eau dans la casserole inférieure bout, redressez la casserole supérieure et appuyez doucement dessus pour la faire tourner afin de l'insérer correctement. N'oubliez pas d'insérer correctement les pots supérieur et inférieur et de les sceller correctement.
7. Une fois que l'eau chaude a complètement monté, remuez doucement dans la casserole supérieure ; Remuer à l'envers après 15 secondes.
8. Après environ 45 secondes d'extraction, retirez la gazinière et le café commence à refluer.
9. Une cafetière à siphon est prête.
Heure de publication : 13 mai 2024