Nombreux sont ceux qui ont la passion de collectionner. Bijoux, cosmétiques, sacs, chaussures… Autrement dit, les amateurs de thé ne manquent pas dans le monde du thé. Certains se spécialisent dans le thé vert, d'autres dans le thé noir, et d'autres encore dans le thé blanc.
En matière de thé blanc, nombreux sont ceux qui privilégient la collection des aiguilles blanches et des aiguilles argentées. Le prix élevé des aiguilles argentées de Baihao, leur rareté et leur qualité exceptionnelle en font un produit très recherché, apprécié pour son arôme et son goût incomparables. Cependant, beaucoup rencontrent des difficultés pour les conserver correctement, malgré toutes les précautions prises.
En réalité, la conservation du thé Baihao se divise en deux catégories : à long terme et à court terme. Pour une conservation à long terme, privilégiez un emballage à trois couches, tandis que pour une conservation à court terme, optez pour des boîtes en fer et des sachets hermétiques. En choisissant le bon emballage et en appliquant la méthode de conservation appropriée, il est aisé de préserver le délicieux thé Baihao.
Aujourd'hui, concentrons-nous sur les précautions quotidiennes à prendre pour conserver les aiguilles de pekoe et d'argent.boîtes de conserve.
1. Il ne peut pas être placé au réfrigérateur.
On peut dire qu'un réfrigérateur est un appareil électroménager indispensable au quotidien. Il permet de conserver les aliments, qu'il s'agisse de légumes, de fruits, de poisson, etc. Même les restes non consommés le jour même peuvent y être conservés pour éviter qu'ils ne se gâtent. C'est pourquoi de nombreux amateurs de thé pensent que le réfrigérateur est un outil miracle et que les thés en feuilles, réputés pour leur goût et leur arôme, comme le Baihao Yinzhen, conservent encore mieux leurs qualités à basse température. Ils ignorent que cette idée est totalement erronée. Le Baihao Aiguille d'Argent, bien que plus vieux et plus parfumé, tire sa valeur de son vieillissement. Cela ne signifie pas pour autant qu'il peut être conservé au réfrigérateur. Le thé blanc doit être conservé dans un endroit sec et frais.
Le réfrigérateur est très humide lorsque la température est basse. Il arrive souvent qu'il y ait de la condensation, voire du givre sur les parois intérieures, ce qui suffit à prouver son humidité. Conserver le thé Baihao à l'aiguille d'argent dans un réfrigérateur est problématique. S'il n'est pas correctement fermé, il s'humidifiera et se détériorera rapidement. De plus, le réfrigérateur contient divers aliments qui dégagent des odeurs, créant ainsi une forte odeur à l'intérieur. Si le thé Baihao à l'aiguille d'argent est conservé au réfrigérateur, il sera imprégné d'une odeur désagréable, ce qui altérera son goût. Une fois humide et imprégné d'odeurs, le thé Baihao perd de ses qualités gustatives, son arôme et sa saveur étant altérés. Si vous souhaitez déguster une infusion rafraîchissante de Baihao Yinzhen, il est préférable d'éviter de le conserver au réfrigérateur.
2. Ne peut être placé de manière désinvolte.
Certaines personnes aiment partirboîtes de théÀ portée de main. Par exemple, attablés pour boire du thé, ils sortent une aiguille en argent d'un pot en fer, la recouvrent d'un couvercle et la posent négligemment. Puis ils font bouillir de l'eau, préparent le thé, discutent… Le pot en fer est alors oublié, jusqu'à ce qu'on s'en souvienne la prochaine fois qu'on prépare du thé. Et, de nouveau, on répète les mêmes gestes et on repose l'aiguille sans ménagement après l'avoir bue. Ces manipulations répétées augmentent le risque d'humidité sur l'aiguille en argent Baihao.
Pourquoi ? Parce que l'ébullition de l'eau est inévitable pour préparer le thé, et la théière dégage continuellement de la chaleur et de la vapeur d'eau. Deux ébullitions successives n'ont peut-être pas d'impact sur les feuilles de thé. Cependant, à la longue, les pistils et les aiguilles d'argent sont plus ou moins affectés par la vapeur d'eau, ce qui entraîne de l'humidité et une détérioration. De plus, certaines tables à thé sont placées dans une pièce ensoleillée. Boire du thé au soleil est en effet très agréable. Mais si vous gardez votre thé à portée de main, la boîte en fer sera inévitablement exposée à la lumière du soleil. Par ailleurs, les boîtes en fer sont en métal, un matériau qui absorbe beaucoup la chaleur. Sous l'effet de la chaleur, les pistils et les aiguilles d'argent conservés dans les boîtes en fer seront affectés, et la couleur et la qualité du thé s'en trouveront altérées.
Il est donc important d'éviter de laisser traîner les cheveux blancs et les aiguilles d'argent. Après chaque cueillette, il convient de ranger rapidement la boîte en métal dans un placard afin de lui assurer une bonne conservation.
3. Ne prenez pas de thé avec les mains mouillées.
La plupart des amateurs de thé se lavent probablement les mains avant d'en boire. Ce lavage de mains garantit la propreté et l'hygiène lors de la manipulation des ustensiles. C'est un bon début, car la préparation du thé requiert aussi un certain rituel. Cependant, certains amateurs, après s'être lavé les mains, plongent directement la main dans la théière en fonte pour prendre le thé, sans l'essuyer. Ce comportement risque d'endommager les aiguilles de thé et les filaments blancs qui s'y trouvent. Même en prenant le thé rapidement, les feuilles restent inévitablement prises dans les gouttelettes d'eau sur les mains.
De plus, le thé sec Baihao Yinzhen est très sec et possède une forte capacité d'absorption. Au contact de la vapeur d'eau, il est immédiatement absorbé. Avec le temps, il s'humidifie et se détériore. Il est donc indispensable de se laver les mains avant de préparer le thé. Il est important de bien s'essuyer les mains ou d'attendre qu'elles sèchent naturellement avant de manipuler le thé. Gardez vos mains sèches lorsque vous cueillez le thé, afin de réduire les risques de contact avec la vapeur d'eau. Ainsi, le risque que les cheveux blancs et les aiguilles d'argent conservés dans des jarres en fer s'humidifient et se détériorent naturellement diminue.
4. Refermez immédiatement le sachet de thé après l'avoir pris.
Après avoir acheté le thé, commencez par ranger l'emballage, refermez bien le couvercle et veillez à ce qu'aucune vapeur ne puisse s'infiltrer. Avant de placer le sachet plastique à l'intérieur de la boîte, n'oubliez pas d'en chasser l'air. Une fois l'air chassé, fermez hermétiquement le sachet et recouvrez-le. Soyez prêt à toute éventualité.
Certains amateurs de thé, après avoir choisi leur thé, ne referment pas l'emballage à temps et vaquent à leurs occupations. Ils préparent le thé directement, ou discutent… Bref, quand je repense à ces aiguilles d'argent aux cheveux blancs encore non refermées, cela fait longtemps que le couvercle est ouvert. Pendant ce temps, les aiguilles d'argent Baihao, dans leur bocal, sont en contact prolongé avec l'air. L'humidité et les odeurs ambiantes pénètrent au cœur des feuilles, altérant leurs qualités intrinsèques. Même si aucun changement n'est visible en surface, une fois le couvercle refermé, l'humidité et les feuilles de thé continuent de réagir à l'intérieur du bocal. La prochaine fois que vous ouvrirez le couvercle pour prendre du thé, vous risquez de sentir une odeur étrange. Il sera alors trop tard : les précieuses aiguilles d'argent seront humides et abîmées, et leur saveur ne sera plus la même. Il est donc essentiel, après avoir choisi son thé, de bien le refermer, de le ranger correctement, puis de vaquer à ses occupations.
5. Consommez le thé stocké en temps voulu.
Comme mentionné précédemment, les boîtes en fer conviennent à la conservation quotidienne du thé et à la conservation à court terme des thés à feuilles blanches et à aiguilles d'argent. Utilisées quotidiennement, ces boîtes sont inévitablement ouvertes fréquemment. Avec le temps, de la vapeur d'eau pénètre inévitablement dans la boîte. En effet, chaque ouverture augmente le risque de contact des aiguilles d'argent avec l'air. Après plusieurs utilisations, la quantité de thé dans la boîte diminue progressivement, tandis que la quantité de vapeur d'eau augmente. À terme, les feuilles de thé risquent de se dessécher.
Un jour, un ami amateur de thé nous a rapporté qu'il utilisait unpot à théIl voulait conserver une aiguille d'argent, mais elle était abîmée. D'habitude, il la garde dans une armoire froide, au sec et au frais, et la préparation du thé est effectuée avec le plus grand soin. En théorie, les aiguilles d'argent et les cheveux blancs ne se détériorent pas. Après quelques recherches, on a découvert que sa boîte de thé était conservée depuis trois ans. Pourquoi ne l'avait-il pas bue à temps ? Contre toute attente, il a répondu que les aiguilles d'argent et les cheveux blancs étaient trop précieux pour qu'il puisse se résoudre à les boire. Après avoir entendu cela, je n'ai ressenti que du regret : ce précieux thé Baihao aux aiguilles d'argent était resté invendu. Il existe donc une « période de dégustation optimale » pour conserver le thé pekoe et les aiguilles d'argent dans des jarres en fer, et il est important de les consommer rapidement. Si vous ne pouvez pas le consommer rapidement, vous pouvez opter pour un emballage à trois couches. Seule une longue conservation permet d'allonger la durée de conservation des aiguilles d'argent Baihao.
Conserver le thé a toujours été un défi pour de nombreux amateurs. Le prix du Baihao Silver Needle est élevé, comment conserver un thé aussi précieux ? Beaucoup optent pour la méthode classique du bocal en fer. Mais quel dommage de gâcher la qualité de ce thé si précieux sans connaître les bonnes pratiques ! Pour bien conserver le Baihao Silver Needle, il est essentiel de maîtriser les précautions à prendre dans un bocal en fer. Seule une conservation adéquate permet d'éviter le gaspillage : il faut veiller à ne pas mouiller le bocal lors de la dégustation, bien le refermer après usage et respecter le moment idéal pour le consommer. L'art de bien conserver le thé demande de l'apprentissage et une grande attention. C'est la seule façon de préserver au mieux les qualités de ce thé blanc, sans sacrifier des années d'efforts.
Date de publication : 30 octobre 2023