La relation entre le thé et ses ustensiles est aussi indissociable que celle entre le thé et l'eau. La forme des ustensiles influence l'humeur des buveurs, et leur matériau est également lié à la qualité et à l'efficacité du thé. Un bon service à thé permet non seulement d'optimiser la couleur, l'arôme et le goût du thé, mais aussi de stimuler l'activité de l'eau.
Théière en argile violette (poterie)
Théière ZishaIl s'agit d'un artisanat de poterie artisanal propre à l'ethnie Han en Chine. La matière première utilisée est l'argile violette, également connue sous le nom de théière en argile violette de Yixing, originaire de la ville de Dingshu, à Yixing, dans le Jiangsu.
1. La théière en argile violette conserve parfaitement son goût, permettant ainsi au thé d'être infusé sans perdre sa saveur originelle. Elle conserve les arômes et la beauté du thé, avec une couleur, un arôme et un goût exceptionnels, sans que le parfum ne se dissipe, révélant ainsi l'arôme et le goût authentiques du thé. Le « Changwu Zhi » affirme qu'elle « ne perd pas son parfum et ne conserve pas l'arôme d'une soupe cuite ».
2. Le thé vieilli ne s'abîme pas. Le couvercle d'une théière en terre violette est percé de trous qui absorbent la vapeur d'eau, empêchant ainsi la formation de gouttes d'eau. Ces gouttes peuvent être ajoutées au thé et remuées pour accélérer sa fermentation. Ainsi, l'utilisation d'une théière en terre violette pour infuser le thé non seulement lui confère un goût riche et aromatique, mais rehausse également sa saveur. De plus, il ne s'abîme pas facilement. Même conservé toute la nuit, le thé ne se graisse pas facilement, ce qui facilite son lavage et son hygiène. Même inutilisé pendant une longue période, il ne laisse aucune impureté.
Pot en argent (type métal)
Les ustensiles en métal sont fabriqués à partir de matériaux métalliques tels que l'or, l'argent, le cuivre, le fer, l'étain, etc. C'est l'un des plus anciens ustensiles du quotidien en Chine. Déjà 1500 ans avant l'unification de la Chine par l'empereur Qin Shi Huang, du XVIIIe siècle av. J.-C. à 221 av. J.-C., les objets en bronze étaient largement utilisés. Nos ancêtres utilisaient le bronze pour fabriquer des assiettes à eau, des plaques et des zuns pour le vin. Ces récipients en bronze pouvaient également servir à contenir le thé.
1. L'effet adoucissant de l'eau bouillante dans un pot en argent peut la rendre plus douce et plus liquide, et offre un excellent effet adoucissant. Les anciens l'appelaient « eau soyeuse », ce qui signifie que l'eau est aussi douce, fine et lisse que la soie.
2. L'argenterie élimine les odeurs de manière propre et inodore. Ses propriétés thermochimiques sont stables, résistantes à la rouille et préservent la saveur du thé. L'argent possède une forte conductivité thermique et peut rapidement dissiper la chaleur des vaisseaux sanguins, prévenant ainsi efficacement diverses maladies cardiovasculaires.
3. La médecine moderne considère que l'argent peut tuer les bactéries, réduire l'inflammation, détoxifier, favoriser la santé et prolonger la vie. Les ions argent libérés lors de l'ébullition de l'eau dans une casserole en argent présentent une stabilité extrêmement élevée, une faible activité, une conductivité thermique rapide, une texture douce et sont peu corrodés par les substances chimiques. Les ions argent chargés positivement générés dans l'eau peuvent avoir un effet stérilisant.
Pot en fer (type métal)
1. Le thé bouillant est plus parfumé et plus doux.Théières en ferPortez l'eau à ébullition plus élevée. L'utilisation d'eau à haute température pour infuser le thé peut stimuler et rehausser son arôme. L'eau à haute température, en particulier pour les thés vieillis depuis longtemps, permet de mieux révéler leur arôme et leur saveur intrinsèques.
2. Faire bouillir le thé est plus sucré. L'eau de source est filtrée à travers les couches de grès sous les montagnes et les forêts, et contient des traces de minéraux, notamment des ions fer, et très peu de chlorure. Cette eau est douce et idéale pour infuser le thé. Les théières en fer peuvent libérer des traces d'ions fer et adsorber les ions chlorure présents dans l'eau. L'eau bouillie dans des théières en fer a un effet similaire à celui de l'eau de source de montagne.
3. Les scientifiques ont depuis longtemps découvert que le fer est un élément hématopoïétique et que les adultes ont besoin de 0,8 à 1,5 milligrammes de fer par jour. Une carence sévère en fer peut affecter le développement intellectuel. L'expérience a également démontré que l'utilisation de casseroles, poêles et autres ustensiles en fonte pour boire de l'eau et cuisiner peut augmenter l'absorption du fer. L'eau bouillante dans une casserole en fonte libérant des ions fer divalents facilement absorbés par le corps humain, elle peut compléter les besoins en fer de l'organisme et prévenir efficacement l'anémie ferriprive.
4. L'excellente isolation est due à l'épaisseur du matériau et à la bonne étanchéité de la théière en fonte. De plus, la conductivité thermique du fer n'est pas très bonne. Par conséquent, la théière en fonte présente un avantage naturel : elle maintient la température à l'intérieur de la théière pendant l'infusion, ce qui est incomparable aux autres matériaux.
Marmite en cuivre (type métal)
1. Amélioration de l'anémie : le cuivre est un catalyseur de la synthèse de l'hémoglobine. L'anémie est une maladie sanguine courante, principalement ferriprive, causée par un manque de cuivre dans les muscles. Ce manque affecte directement la synthèse de l'hémoglobine, rendant l'anémie difficile à améliorer. Une supplémentation adéquate en cuivre peut améliorer certaines anémies.
2. Le cuivre peut inhiber la transcription de l'ADN des cellules cancéreuses et aider les personnes atteintes de cancer. Certaines minorités ethniques de notre pays portent des bijoux en cuivre, tels que des pendentifs et des colliers. Elles utilisent souvent des ustensiles en cuivre au quotidien, tels que des casseroles, des tasses et des pelles. L'incidence du cancer dans ces régions est très faible.
3. Le cuivre peut prévenir les maladies cardiovasculaires. Ces dernières années, des recherches menées par des scientifiques américains ont confirmé qu'une carence en cuivre est la principale cause de maladies coronariennes. Le collagène matriciel et l'élastine, deux substances qui maintiennent l'intégrité et l'élasticité des vaisseaux sanguins du cœur, sont essentiels à leur synthèse, notamment celle de l'oxydase contenant du cuivre. Il est évident qu'en cas de carence en cuivre, la synthèse de cette enzyme diminue, ce qui favorise l'apparition de maladies cardiovasculaires.
Pot en porcelaine (porcelaine)
Services à thé en porcelaineIls n'absorbent pas l'eau et produisent un son clair et durable, le blanc étant le plus précieux. Ils peuvent refléter la couleur de la soupe au thé, possèdent des propriétés de transfert thermique et d'isolation modérées, et ne subissent aucune réaction chimique avec le thé. L'infusion du thé permet d'obtenir une couleur, un arôme et un goût exceptionnels, et leur forme est élégante et raffinée, idéale pour infuser des thés légèrement fermentés et fortement aromatiques.
Date de publication : 25 septembre 2024