La cafetière à siphon porte toujours une touche de mystère dans l'impression de la plupart des gens. Ces dernières années, le café moulu (espresso italien) est devenu populaire. En revanche, cette cafetière de style siphon nécessite des compétences techniques plus élevées et des procédures plus compliquées, et elle décline progressivement dans la société d'aujourd'hui où chaque minute et seconde sont en compétition. Cependant, l'arôme du café qui peut être préparé à partir d'une cafetière de style siphon est incomparable. à celle du café moulu préparé par des machines.
La plupart des gens en ont souvent une compréhension partielle, voire des impressions erronées. Il existe généralement deux points de vue extrêmes : l’un est que l’utilisation d’une cafetière à siphon consiste simplement à faire bouillir de l’eau et à remuer la poudre de café ; Un autre type est que certaines personnes en sont prudentes et en ont peur, et la cafetière de style siphon semble très dangereuse. En fait, tant que le fonctionnement est incorrect, chaque méthode de préparation du café comporte des dangers cachés.
Le principe de fonctionnement d'une cafetière à siphon est le suivant :
Le gaz dans le ballon se dilate lorsqu'il est chauffé et l'eau bouillante est poussée dans l'entonnoir dans la moitié supérieure. En contactant entièrement la poudre de café à l'intérieur, le café est extrait. À la fin, éteignez simplement le feu en dessous. Une fois le feu éteint, la vapeur d'eau nouvellement expansée se contractera une fois refroidie et le café qui se trouvait à l'origine dans l'entonnoir sera aspiré dans le flacon. Les résidus générés lors de l’extraction seront bloqués par le filtre situé au fond de l’entonnoir.
L’utilisation d’une cafetière de style siphon pour l’infusion présente une grande stabilité de goût. Tant que la taille des particules de café en poudre et la quantité de poudre sont bien contrôlées, il faut faire attention à la quantité d'eau et au temps de trempage (le temps de contact entre la poudre de café et l'eau bouillante). La quantité d'eau peut être contrôlée par le niveau d'eau dans le ballon, et le moment où le feu est éteint peut déterminer le temps de trempage. Faites attention aux facteurs ci-dessus et le brassage est facile. Bien que cette méthode ait un goût stable, la matière de la poudre de café doit également être prise en compte.
Une cafetière à siphon dilate la vapeur d'eau en chauffant, poussant l'eau bouillante dans un récipient en verre au-dessus pour l'extraction, de sorte que la température de l'eau continue d'augmenter. Lorsque la température de l'eau est très élevée. L'amertume du café ressort facilement, ce qui peut donner une tasse de café chaude et amère. Mais si les ingrédients du café en poudre ne sont pas sélectionnés correctement, quelle que soit la façon dont vous ajustez la taille, la quantité et le temps de trempage des particules de café en poudre, vous ne pourrez pas préparer un café délicieux.
La cafetière à siphon a un charme que les autres ustensiles à café n'ont pas, car elle a un effet visuel unique. Il a non seulement une apparence unique, mais aussi le moment où le café est aspiré dans le flacon à travers le filtre après avoir éteint le moteur, il est insupportable à regarder. Récemment, on dit qu'une nouvelle méthode de chauffage utilisant des lampes halogènes a été ajoutée, ce qui ressemble à une magnifique performance d'éclairage. Je pense que c'est aussi une autre raison pour laquelle le café est délicieux.
Heure de publication : 26 février 2024