La cafetière Siphon porte toujours un soupçon de mystère dans l'impression de la plupart des gens. Ces dernières années, le café moulu (expresso italien) est devenu populaire. En revanche, cette cafetière de style siphon nécessite des compétences techniques plus élevées et des procédures plus compliquées, et elle baisse progressivement dans la société d'aujourd'hui où chaque minute et deuxième se disputent, cependant, l'arôme du café qui peut être brassé à partir d'une cafetière de style siphon est incomparable à celle du café moulu brassée par des machines.
La plupart des gens en ont souvent une compréhension partielle et ont même des impressions incorrectes. Il y a généralement deux vues extrêmes: une vue est que l'utilisation d'une cafetière siphon est simplement de l'eau bouillante et de remuer la poudre de café; Un autre type est que certaines personnes en ont prudent et ont peur, et la cafetière de style siphon est très dangereuse. En fait, tant qu'il est inapproprié, chaque méthode de brassage à café présente des dangers cachés.
Le principe de travail d'une cafetière siphon est le suivant:
Le gaz dans le ballon se dilate lorsqu'il est chauffé et l'eau bouillante est poussée dans l'entonnoir dans la moitié supérieure. En contactant complètement la poudre de café à l'intérieur, le café est extrait. À la fin, éteignez simplement le feu ci-dessous. Une fois l'incendie éteint, la vapeur d'eau nouvellement élargie se contractera lorsqu'elle sera refroidie, et le café qui était à l'origine dans l'entonnoir sera aspiré dans le ballon. Le résidu généré pendant l'extraction sera bloqué par le filtre au bas de l'entonnoir.
L'utilisation d'une cafetière de style siphon pour le brassage a une grande stabilité de goût. Tant que la taille des particules de poudre de café et la quantité de poudre sont bien contrôlées, l'attention doit être accordée à la quantité d'eau et au temps de trempage (le temps de contact entre la poudre de café et l'eau bouillante). La quantité d'eau peut être contrôlée par le niveau de l'eau dans le ballon, et le moment de désactiver la chaleur peut déterminer le temps de trempage. Faites attention aux facteurs ci-dessus, et le brassage est facile. Bien que cette méthode ait un goût stable, le matériau de la poudre de café doit également être pris en compte.
Une cafetière siphon développe la vapeur d'eau en chauffant, poussant l'eau bouillante dans un récipient en verre au-dessus pour l'extraction, de sorte que la température de l'eau continuera de monter. Lorsque la température de l'eau est très élevée. L'amertume du café est facile à sortir, ce qui peut faire une tasse de café chaude et amère. Mais si les ingrédients de la poudre de café ne sont pas sélectionnés correctement, peu importe comment vous ajustez la taille, la quantité et le temps de trempage des particules de poudre de café, vous ne pouvez pas faire de café délicieux.
La cafetière Siphon a un charme que les autres ustensiles de café n'ont pas, car il a un effet visuel unique. Il a non seulement une apparence unique, mais aussi le moment où le café est aspiré dans le ballon à travers le filtre après avoir éteint le moteur, il est insupportable à regarder. Récemment, on dit qu'une nouvelle méthode de chauffage à l'aide de lampes halogènes a été ajoutée, ce qui ressemble à une magnifique performance d'éclairage. Je pense que c'est aussi une autre raison pour laquelle le café est délicieux.
Heure du poste: février-26-2024