La popularité desac à café d'oreille suspendudépasse de loin notre imagination. En raison de sa commodité, il peut être pris n'importe où pour faire du café et déguster! Cependant, ce qui est populaire, ce sont les oreilles suspendues, et il y a encore des écarts dans la façon dont certaines personnes l'utilisent.
Ce n'est pas que le café d'oreille suspendu ne peut être fabriqué qu'à l'aide de méthodes de brassage traditionnelles, mais certaines méthodes de brassage peuvent affecter notre expérience de consommation! Par conséquent, aujourd'hui, nous comprenons d'abord ce qu'est le café d'oreille suspendu!
Qu'est-ce que le café accroché à l'oreille?
Le café d'oreille suspendu est un type de café brassé à partir d'un sac de café pratique inventé par les Japonais. En raison de la petite oreille comme des morceaux de papier accrochés sur les côtés gauche et droite du sac à café, il s'appelle affectueusement le sac à café suspendu, et le café se sont soumis à un café suspendu!
Le concept de conception du sac à café d'oreille suspendu est originaire du sachet de thé à corde suspendue (qui est un sachet de thé avec une corde suspendue), mais si vous concevez celasac à café goutte à goutteDirectement comme un sachet de thé, sa jouabilité n'aura pas d'autre utilité sauf pour le trempage (et le goût du café sera ordinaire)!
L'inventeur a donc commencé à réfléchir et à essayer de simuler la tasse de filtre utilisé pour le lavage des mains, et a finalement réussi, il l'a fait! L'utilisation de tissu non tissé comme matériau pour les sacs à café peut isoler efficacement la poudre de café. Il y a une oreille en papier d'un côté du tissu non tissé qui peut être accroché à la tasse. C'est vrai, l'oreille d'origine était un seul côté, donc il peut être accroché à la tasse pour le brassage de filtration goutte à goutte! Mais en raison du fait que pendant le processus de brassage, le sac de café «à oreille simple» ne peut pas résister au poids de l'eau chaude injectée en continu de la source, donc après plusieurs optimisations, le sac de café d'oreille suspendu «à double oreille» que nous utilisons maintenant est né! Alors, jetons un coup d'œil aux méthodes de production peut affecter l'expérience de consommation d'alcool du café d'oreille suspendu!
1 、 trempez-le directement comme un sachet de thé
De nombreux amis confondent les sacs à café accrochés avec des sachets de thé et les trempent directement sans les ouvrir! Quelle serait la conséquence de cela?
C'est vrai, la saveur finale du café est terne et a un soupçon de saveur de bois et de papier! La raison en est que bien que le matériau du sac d'oreille suspendu soit le même que celui du sachet de thé, son épaisseur mince et épaisse est différente. Lorsqu'ils ne sont pas ouverts, nous ne pouvons injecter de l'eau que de la périphérie du sac d'oreille suspendu, ce qui mène à une longue période pour que l'eau chaude s'imprègne dans la poudre de café située au milieu! Si le trempage se termine tôt, il sera facile d'obtenir une tasse de café fade (l'eau aromatisée au café serait plus appropriée)! Mais même s'il est trempé pendant une longue période, l'eau chaude de refroidissement progressive est difficile à extraire suffisamment de poudre de café du centre sans remuer le mouvement;
Alternativement, avant que la poudre de café du centre ne soit complètement extraite, le goût de la poudre de café externe et le matériau du sac d'oreille seront complètement libérés à l'avance. Nous savons tous qu'il est préférable de ne pas extraire les substances solubles dans la partie café, car elle peut avoir des saveurs négatives telles que l'amertume et les impuretés. De plus, la saveur du papier du sac d'oreille, bien que non difficile à boire, est également difficile à goûter.
2. Traiter les oreilles suspendues comme instantanément pour le brassage
De nombreux amis traitent souvent le café d'oreille suspendu comme un café instantané pour le brassage, mais en fait, le café suspendu est complètement différent du café instantané! Le café instantané est fabriqué en poudre en séchant le liquide de café extrait, afin que nous puissions faire fondre ses particules après avoir ajouté de l'eau chaude, qui le restaure en fait dans le liquide de café.
Mais les oreilles suspendues sont différentes. Les particules de café qui pendent des oreilles sont directement moulues des grains de café, qui contiennent 70% des substances insolubles, à savoir les fibres de bois. Lorsque nous le traitons comme instantané pour le brassage, à part la sensation de goût, il est difficile d'avoir une bonne expérience de consommation d'alcool avec juste une gorgée de café et une bouchée de résidus.
3 、 Injecter trop d'eau chaude dans un souffle
La plupart des amis utilisent une bouilloire d'eau ménagère lors du brassageCafé d'oreille suspendu. Si l'on ne fait pas attention, il est facile d'injecter trop d'eau, ce qui fait déborder la poudre de café. La fin est comme ce qui précède, ce qui peut facilement conduire à une mauvaise expérience d'une gorgée de café et d'une gorgée de résidus.
4 、 La tasse est trop courte / trop petite
Lorsque vous utilisez une tasse plus courte pour le brassage des oreilles suspendues, le café sera trempé simultanément pendant le processus de brassage, ce qui facilite l'extraction du goût trop amer.
Alors, comment le café accroché devrait-il être brassé correctement?
En gros, il s'agit de choisir un récipient plus élevé pour réduire le processus de trempage et d'extraction; Injectez une petite quantité d'eau chaude plusieurs fois pour empêcher l'eau chaude de déborder de marc de café; Choisissez simplement la température et le rapport de l'eau de brassage appropriés ~
Mais en fait, qu'il s'agisse de brassage de filtration ou d'extraction à goutte à goutte, la production de café d'oreille suspendu n'est certainement pas limitée à une seule méthode d'extraction! Cependant, pendant que nous préparons du café, il est préférable d'éviter des comportements qui peuvent créer des expériences négatives, car ce n'est que de cette manière que nous pouvons réduire les sentiments négatifs que nous avons lors de la consommation de café!
Heure du poste: APR-01-2024