Qu'est-ce que le thé en sachet ?
Un sachet de thé est un petit sachet jetable, poreux et scellé, utilisé pour infuser le thé. Il contient du thé, des fleurs, des feuilles médicinales et des épices.
Jusqu'au début du XXe siècle, la préparation du thé est restée pratiquement inchangée. On faisait infuser les feuilles de thé dans une théière, puis on versait l'infusion dans une tasse. Mais tout a changé en 1901.
L'emballage du thé dans du papier n'est pas une invention moderne. Sous la dynastie Tang en Chine, au VIIIe siècle, des sachets carrés en papier pliés et cousus permettaient de préserver la qualité du thé.
Quand le sachet de thé a-t-il été inventé – et comment ?
Depuis 1897, de nombreuses personnes ont déposé des brevets pour des infuseurs à thé pratiques aux États-Unis. Roberta Lawson et Mary McLaren, originaires de Milwaukee (Wisconsin), ont déposé un brevet pour le « porte-théière » en 1901. Le but est simple : préparer une tasse de thé frais sans que des feuilles ne flottent autour, ce qui pourrait perturber la dégustation.
Le premier sachet de thé est-il en soie ?
Quel était le premier matériau ?sachet de théDe quoi sont-ils faits ? Selon certaines sources, Thomas Sullivan aurait inventé le sachet de thé en 1908. Cet importateur américain de thé et de café transportait des échantillons de thé conditionnés dans des sachets de soie. L’utilisation de ces sachets pour infuser le thé connut un grand succès auprès de ses clients. Cette invention fut le fruit du hasard. Il est conseillé de ne pas plonger le sachet directement dans l’eau chaude, mais d’en retirer préalablement les feuilles.
Cela s'est produit sept ans après le dépôt du brevet du « Tea Frame ». Les clients de Sullivan connaissent peut-être déjà ce concept. Ils pensent que les sacs en soie ont la même fonction.
Où le sachet de thé moderne a-t-il été inventé ?
Dans les années 1930, le papier filtre a remplacé le tissu aux États-Unis. Le thé en vrac commence à disparaître des rayons des magasins américains. En 1939, Tetley a été le premier à introduire le concept des sachets de thé en Angleterre. Cependant, seul Lipton l'a commercialisé au Royaume-Uni en 1952, en déposant un brevet pour les sachets de thé « flo thu ».
Cette nouvelle façon de consommer du thé est moins répandue au Royaume-Uni qu'aux États-Unis. En 1968, seulement 3 % du thé consommé au Royaume-Uni était préparé en sachets, mais à la fin du siècle, ce chiffre avait atteint 96 %.
Le thé en sachets révolutionne l'industrie du thé : l'invention de la méthode CTC
Le premier sachet de thé ne permet d'utiliser que de fines particules de thé. L'industrie du thé ne parvient pas à produire suffisamment de thé de cette qualité pour répondre à la demande croissante. Produire de grandes quantités de thé conditionné de cette manière exige de nouvelles méthodes de fabrication.
Certaines plantations de thé d'Assam ont introduit la méthode de production CTC (abréviation de cut, tear, and curl) dans les années 1930. Le thé noir produit par cette méthode a une saveur de soupe prononcée et se marie parfaitement avec du lait et du sucre.
Le thé est broyé, déchiré et roulé en petits morceaux durs grâce à une série de rouleaux cylindriques munis de centaines de dents acérées. Ce procédé remplace la dernière étape de la production traditionnelle de thé, où le thé est roulé en lamelles. L'image ci-dessous présente notre thé du matin, un thé Assam CTC en vrac de haute qualité provenant de Doomur Dullung. C'est le thé de base de notre mélange Choco Assam, un véritable coup de cœur !
Quand le sachet de thé pyramidal a-t-il été inventé ?
Brooke Bond (la société mère de PG Tips) a inventé le sachet de thé pyramidal. Après de nombreuses expérimentations, ce tétraèdre, baptisé « Pyramid Bag », a été lancé en 1996.
Qu'est-ce qui rend les sachets de thé pyramidaux si particuliers ?
Lesachet de thé pyramidalC'est comme une « mini-théière » flottante. Comparées aux sachets de thé plats, elles offrent plus d'espace aux feuilles de thé, ce qui permet une meilleure infusion.
Les sachets de thé pyramidaux sont de plus en plus populaires car ils permettent de mieux apprécier les arômes du thé en vrac. Leur forme originale et leur surface brillante leur confèrent également une touche d'élégance. Cependant, n'oublions pas qu'ils sont tous fabriqués en plastique ou en bioplastique.
Comment utiliser les sachets de thé ?
Vous pouvez utiliser des sachets de thé pour l'infusion à chaud et à froid, en respectant le même temps d'infusion et la même température d'eau que pour le thé en vrac. Cependant, la qualité et le goût final peuvent différer sensiblement.
Les sachets de thé, de tailles variables, contiennent généralement des fanes (petits morceaux de thé restants après la récolte des feuilles de qualité supérieure, généralement considérés comme des déchets) ou de la poussière (fanes réduites à de très fines particules). Traditionnellement, l'infusion du thé CTC est très rapide ; il est donc impossible de réinfuser les sachets. On ne peut ainsi jamais obtenir la même saveur et la même couleur qu'avec du thé en vrac. L'utilisation de sachets de thé est perçue comme plus rapide, plus propre et donc plus pratique.
Ne pressez pas le sachet de thé !
Tenter de raccourcir l'infusion en pressant le sachet de thé gâchera complètement votre dégustation. La libération d'acide tannique concentré peut rendre le thé amer ! Veillez à attendre que la couleur de votre thé préféré s'assombrisse. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, retirez le sachet, déposez-le dans la tasse, laissez infuser, puis placez la tasse sur le plateau à thé.
Les sachets de thé ont-ils une date de péremption ? Conseils de conservation !
Oui ! La lumière, l'humidité et les odeurs sont les ennemis du thé. Utilisez des récipients hermétiques et opaques pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Conservez-le dans un endroit frais et bien aéré, à l'écart des épices. Nous déconseillons de conserver les sachets de thé au réfrigérateur, car la condensation peut altérer leur goût. Conservez votre thé selon ces instructions jusqu'à sa date de péremption.
Date de publication : 4 décembre 2023