AéroPress
AeroPress est un outil simple pour cuire manuellement le café. Sa structure est similaire à une seringue. Lors de son utilisation, mettez du café moulu et de l'eau chaude dans sa « seringue », puis appuyez sur la tige poussoir. Le café s'écoulera dans le récipient à travers le papier filtre. Il combine la méthode d'extraction par immersion des pots à filtre-presse français, la filtration sur papier filtre du café à bulles (infusé à la main) et le principe d'extraction rapide et sous pression du café italien.
La cafetière Chemex a été inventée par le Dr Peter J. Schlumbohm, né en Allemagne en 1941 et nommé Chemex d'après sa production américaine. Le médecin a modifié l'entonnoir en verre et la fiole conique du laboratoire en tant que prototypes, en ajoutant spécifiquement un canal d'échappement et une sortie d'eau que le Dr Schlumbohm a appelé canal d'air. Avec ce conduit d'évacuation, non seulement la chaleur générée peut éviter le papier filtre lors de la préparation du café, rendant l'extraction du café plus complète, mais elle peut également être facilement déversée le long de la fente. Il y a une poignée en bois anti-brûlure amovible au milieu, qui est attachée et fixée avec des cordes en cuir exquises, comme un arc sur la taille fine d'une belle fille.
Cafetière Moka
La cafetière à moka est née en 1933 et utilise la pression de l'eau bouillante pour extraire le café. La pression atmosphérique d'une cafetière à moka ne peut atteindre que 1 à 2, ce qui est plus proche d'une machine à café filtre. Le pot à moka est divisé en deux parties : les parties supérieure et inférieure, et l'eau est bouillie dans la partie inférieure pour générer une pression de vapeur ; L'eau bouillante monte et traverse la moitié supérieure du pot filtrant contenant le café en poudre ; Lorsque le café coule vers la moitié supérieure, baissez le feu (la cafetière à moka est riche en huile car elle extrait le café sous haute pression).
C'est donc aussi une bonne cafetière pour préparer un expresso italien. Mais lorsque vous utilisez une cafetière en aluminium, la graisse du café restera sur la paroi de la cafetière, donc lors de la nouvelle cuisson du café, cette couche de graisse devient un « film protecteur ». Mais si elle n’est pas utilisée pendant une longue période, cette couche de film pourrira et produira une odeur étrange.
Cafetière goutte à goutte
La cafetière goutte à goutte, en abrégé American coffee pot, est une méthode classique d'extraction par filtration goutte à goutte ; En gros, il s’agit d’une machine à café qui utilise l’énergie électrique pour mijoter. Après la mise sous tension, l'élément chauffant élevé de la cafetière chauffe rapidement une petite quantité d'eau s'écoulant du réservoir de stockage d'eau jusqu'à ébullition. La pression de la vapeur pousse séquentiellement l'eau dans le tuyau de distribution d'eau, et après avoir traversé la plaque de distribution, elle s'égoutte uniformément dans le filtre contenant la poudre de café, puis s'écoule dans la tasse en verre ; Une fois le café écoulé, il coupera automatiquement l'alimentation.
Passer à l'état d'isolation ; Le panneau isolant en bas peut maintenir le café à environ 75 ℃. Les cafetières américaines ont des fonctions d'isolation, mais si le temps d'isolation est trop long, le café a tendance à aigrir. Ce type de pot est simple et rapide à utiliser, pratique et pratique, adapté aux bureaux, adapté au café torréfié modéré ou profond, avec des particules de mouture légèrement fines et un goût légèrement amer.
Heure de publication : 14 août 2023