Quel est le meilleur filtre à café : en papier ou en acier inoxydable ?

De nombreux filtres métalliques, présentés comme écologiques, ont été lancés sur le marché, mais il est compréhensible que, dans la comparaison de facteurs tels que la praticité, l'hygiène et la qualité de l'extraction,papier filtrea toujours bénéficié d'un avantage considérable - inutile de discuter, de l'application du marché. Les conclusions ci-dessus peuvent être facilement tirées du taux et du choix du matériel des acteurs des compétitions internationales de coulée manuelle.
Le filtre en papier est jetable et peut être jeté avec le marc de café après utilisation, ce qui est simple et pratique. Pour le filtre métallique, videz le marc de café dans la poubelle, nettoyez le filtre et essuyez-le. Videz le filtre autant que possible pour éviter que des résidus de marc ne bouchent les canalisations lors du nettoyage, car l'accumulation de marc pourrait les obstruer. Le filtre métallique et les résidus de café peuvent être nettoyés avec un détergent neutre.
Le papier filtre filtre efficacement les fines particules de poudre et d'huile, donnant au café un goût doux et pur.filtre en acier inoxydableLa fine poudre et l'huile peuvent traverser les trous du filtre et se retrouver dans la tasse. Le café est alors plus épais, son goût légèrement âpre, et il peut même présenter une texture granuleuse due à la fine poudre. La présence d'huile permet à davantage d'éléments aromatiques de se diffuser dans la tasse, rendant l'arôme et la saveur plus riches et plus complexes. Cependant, l'huile s'oxyde facilement, et le goût du café évolue de façon plus marquée avec le temps et la température.