Pour la plupart des coupelles filtrantes, il est très important que le papier filtre soit bien ajusté. Prenons l'exemple du V60 : si le papier filtre n'est pas correctement fixé, l'os de guidage sur la coupelle du filtre ne peut servir que de décoration. Par conséquent, afin d'utiliser pleinement « l'efficacité » de la coupelle filtrante, nous essayons de faire adhérer le plus possible le papier filtre à la coupelle filtrante avant de préparer le café.
Parce que le pliage du papier filtre est très simple, les gens n’y prêtent généralement pas trop d’attention. Mais c’est précisément parce que c’est trop simple qu’il est facile d’en négliger l’importance. Dans des circonstances normales, un papier filtre conique en pâte de bois s'adapte parfaitement à la coupelle filtrante conique après pliage. En principe, il n’est pas nécessaire de l’humidifier avec de l’eau, il s’adapte déjà parfaitement à la coupelle du filtre. Mais si nous constatons qu'un côté du papier filtre ne peut pas rentrer dans la coupelle filtrante lorsque nous l'insérons dans la coupelle filtrante, il est fort probable qu'il ne soit pas plié correctement, c'est pourquoi cette situation se produit (à moins que la coupelle filtrante soit d'un type comme la céramique qui ne peut pas être industrialisée pour une production de masse). Alors aujourd’hui, démontrons en détail :
Comment plier correctement le papier filtre ?
Ci-dessous se trouve un papier filtre conique en pâte de bois blanchie, et on peut voir qu'il y a une ligne de suture sur un côté du papier filtre.
La première étape à suivre lors du pliage du papier filtre conique est de le plier selon la ligne de suture. Alors, plions-le d’abord.
Après pliage, vous pouvez utiliser vos doigts pour lisser et appuyer pour renforcer la forme.
Ensuite, ouvrez le papier filtre.
Pliez-le ensuite en deux et fixez-le au joint des deux côtés.
Après l'essayage, l'attention est venue ! Nous utilisons la méthode consistant à appuyer sur la ligne du pli tout à l'heure pour appuyer sur cette ligne de suture. Cette action est très importante, tant qu'elle est bien faite, il y a une forte probabilité qu'il n'y ait pas de canal à l'avenir qui puisse s'adapter plus parfaitement. La position de pressage se fait du début à la fin, d'abord en tirant puis en lissant.
À ce stade, le pliage du papier filtre est pratiquement terminé. Ensuite, nous fixerons le papier filtre. Tout d’abord, nous ouvrons le papier filtre et le mettons dans la coupelle du filtre.
On peut voir que le papier filtre a presque parfaitement adhéré à la coupelle du filtre avant qu'il ne soit mouillé. Mais ce n’est pas suffisant. Pour garantir la perfection, nous devons utiliser deux doigts pour maintenir les deux lignes de pli sur le papier filtre. Appuyez doucement pour vous assurer que le papier filtre a complètement touché le fond.
Après confirmation, on peut verser de l'eau de bas en haut pour mouiller le papier filtre. En principe, le papier filtre a déjà parfaitement adhéré à la coupelle filtrante.
Mais cette méthode ne peut être utilisée que pour certains papiers filtres, comme ceux fabriqués à partir de matériaux spéciaux tels que le tissu non tissé, qui doivent être humidifiés avec de l'eau chaude pour les faire adhérer.
Si nous ne voulons pas mouiller le papier filtre, par exemple lorsque nous préparons du café glacé, nous pouvons le plier et le placer dans la coupelle du filtre. Ensuite, nous pouvons utiliser la même méthode de pressage pour presser le papier filtre, y verser de la poudre de café et utiliser le poids de la poudre de café pour faire adhérer le papier filtre à la tasse filtrante. De cette façon, le papier filtre n’aura aucune chance de se déformer pendant le processus d’infusion.
Heure de publication :mars-26-2025
