Outil essentiel pour la préparation du café, les cafetières artisanales sont comme les épées des épéistes, et choisir une cafetière revient à choisir une épée. Une cafetière pratique peut réduire considérablement la difficulté de contrôler l'eau pendant l'infusion. Choisir une cafetière adaptéecafetière infusée à la mainC'est très important, surtout pour les débutants, car cela peut faciliter la préparation du café souhaité. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment choisir un candidat pour préparer une cafetière.
Contrôle de la température et non-contrôle de la température
La première étape pour un candidat à la fabrication d'une marmite consiste à choisir entre une bouilloire à température contrôlée ou non. La version sans température contrôlée de la bouilloire à main, une bouilloire classique sans module de contrôle de la température, est relativement abordable et constitue la version de base de nombreux fabricants d'appareils électroménagers. Elle convient aux amis disposant d'un équipement supplémentaire pour faire bouillir de l'eau, mais qui doivent acheter un thermomètre supplémentaire pour l'utiliser ensemble.
L'avantage de la version à température contrôlée de la bouilloire à rinçage manuel est relativement évident : elle est pratique : elle est dotée d'une fonction de chauffage et permet de régler la température de l'eau à volonté. Elle est également dotée d'une fonction d'isolation, qui maintient la température de l'eau à la température actuelle pendant l'infusion. Cependant, elle présente également des inconvénients : l'ajout d'un module de contrôle de la température en bas la rend plus lourde que la version sans température contrôlée, ce qui accentue le poids de la bouilloire.
En termes simples, si vous n'avez pas l'habitude de brasser trop de café ou si vous souhaitez acheter une bouilloire à température plus abordable, choisissez une version sans contrôle de température. Si le but est la commodité et que le nombre de rinçages est généralement élevé, alors une bouilloire à température contrôlée est certainement un bon choix.
Bec verseur de la cafetière
Le bec verseur est un élément important qui détermine la forme de la colonne d'eau. Les becs verseurs les plus courants sur le marché sont les becs d'oie à col fin, les becs d'oie à col large, les becs d'aigle, les becs de grue et les becs plats. Les différences entre ces becs peuvent directement modifier la taille et l'impact de la colonne d'eau, tout en ayant un impact significatif sur la difficulté de mise en route et l'espace de travail.
Les amis qui débutent dans le lavage des mains peuvent commencer avec une bouilloire à bec fin. La colonne d'eau qui s'en échappe peut paraître relativement fine, mais elle a un fort impact et est facile à utiliser, ce qui facilite le contrôle du débit. Cependant, elle présente aussi certains inconvénients : l'impossibilité d'utiliser un débit élevé réduit la jouabilité.
La difficulté de contrôler l'eau dans une marmite à large ouverture est nettement supérieure à celle d'une marmite à ouverture étroite, et il faut beaucoup de pratique pour contrôler le débit d'eau. Cependant, cette méthode est plus facile à utiliser et, une fois maîtrisée, elle permet de contrôler le débit d'eau à volonté, de s'adapter à différentes méthodes de cuisson et même de maîtriser des techniques de cuisson complexes comme la cuisson au goutte-à-goutte.
Le bec d'uncafetièreIl est spécialement conçu avec une large ouverture, qui ressemble à la tête d'une grue vue de côté, d'où son nom. Ne craignez pas que le débit d'eau soit difficile à contrôler grâce à sa large ouverture. Le concepteur a installé un déflecteur d'eau poreux à sa sortie pour éviter un débit excessif et permettre un contrôle fluide de l'eau sans trop d'efforts ! Cette conception a été plébiscitée par de nombreux joueurs, garantissant une jouabilité optimale et facilitant le contrôle de l'eau.
La bouilloire à bec d'aigle est dotée d'un bec verseur à écoulement descendant. L'avantage de cette conception est qu'elle permet à l'eau courante de former plus facilement une colonne d'eau verticale.
Deuxièmement, il y a les becs platscafetières portables, dont les ouvertures tendent à être parallèles au plan horizontal. Sans la conception de dérivation du bec, l'eau qui s'écoule est plus susceptible de former une courbe parabolique, ce qui nécessite plus de pratique pour être utilisé librement.
Corps de la bouilloire
La taille de la verseuse peut être mesurée en fonction de la taille de la tasse à infuser. La capacité habituelle se situe généralement entre 0,5 et 1,2 L. Il est donc nécessaire de prévoir un volume d'eau supplémentaire d'environ 200 ml par rapport à la quantité nécessaire à infuser, afin de laisser une marge de tolérance suffisante. En effet, un manque d'eau empêche la formation d'une colonne d'eau verticale et percutante, ce qui entraîne un mélange insuffisant de la poudre de café et donc une extraction insuffisante.
matériel
Les matériaux les plus courants pour les bouilloires à main sur le marché sont l'acier inoxydable, le cuivre et la porcelaine émaillée. En termes de rapport qualité-prix, l'acier inoxydable est le premier choix, car il est également le matériau le plus utilisé sur le marché, offrant une bonne qualité et un prix abordable.
En termes de performances, ce sont les casseroles en cuivre qui ont une excellente isolation et une excellente qualité, mais le prix sera légèrement plus élevé (par rapport aux versions sans contrôle de température).
Du point de vue de l'apparence, on peut considérer la porcelaine émaillée, qui regorge de couleurs artistiques sur tout le corps, mais l'inconvénient est qu'elle est fragile.
Dans l'ensemble, un pot artisanal pratique reste indispensable pour les débutants. N'achetez pas un pot artisanal difficile à utiliser simplement pour son esthétique soignée.
Date de publication : 19 septembre 2023